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豆角洗净,用手掰成5公分左右长的角的家常角的家常段,放盘子里晾干水分。做法做法做法做法葱切末 ,大全干辣椒切丝。长豆长豆
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锅中放入比平常炒菜多一倍的角的家常角的家常油,油热后放入豆角不停地翻炒
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炒到豆角表面起皱,做法做法做法做法盛出 。
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锅中留少量的油 ,加入花椒小火慢炒至出香味 ,注意别炒糊了 。然后放入辣椒和葱花煸炒。
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加入豆角 ,加盐、生抽翻炒均匀即可。
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淋一点香油,出锅
食材 :长豆角400克 、干辣椒10克、生姜1块、花椒2克、大蒜2瓣 、生抽1勺、盐半勺 、鸡精半勺 。
做法 :
1.长豇豆洗净切段。
3.姜切末。
4.蒜切末 。
5.干辣椒剪成段。
6.油温烧至7成热。
7.放入长豇豆炸至微焦,捞出待用 。
8.锅中留底油,爆香姜蒜末、花椒、干辣椒。
9.加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可,豆角的家常做法就完成了 。
1.长豆角最好选择嫩一些的,把长豆角摘洗干净后切成长段 。
2.猪肉一块先切成条 ,再改刀切成肉丁 ,猪肉可以用稍微肥一些的 ,这样炒出的菜肴更好吃,大蒜切蒜片、生姜切姜片,切好一同放入碗中,再加入适量的花椒和红辣椒 。
3.锅内烧一锅开水 ,加入2克食盐增底味 ,再淋入少许植物油,这样可以形成油膜,使焯水的长豆角保持翠绿颜色 ,把长豆角焯水2分钟。
4.另起锅加入少许植物油,先下入肉丁多煸炒一会,直至炒出猪肉中的油脂 ,把肥肉的部分都炒成“油渣”。
5.接着下入姜蒜 、花椒和红辣椒,再淋入3克料酒,煸炒一会爆出辅料的香味。
6.然后下入焯水后的长豆角,煸炒30秒左右 ,把长豆角炒香。
7.最后加入1克白糖提鲜、2克食盐和3克生抽调味 ,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
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