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本文目录

1. 鸭子的做法做法做法做法家常做法教程
2. 什么焖鸭肉才好吃啊
3. 香菇腐竹焖鸭的做法

鸭子的家常做法教程

食材 ：带骨鸭肉500克、腐竹适量 、大全大全八角2个、家常家常桂皮2小块、视频香叶2片、闷鸭闷鸭花椒十余颗、肉的肉冰糖2小颗、做法做法做法做法干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量 。

做法
：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段 ，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段 ，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫
，沥干；

3、锅内放入少许油 ，下入八角、桂皮 、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块 ，转大火 ，炒至鸭块出油；

4 、放入一小勺料酒 ，炒匀后下入干辣椒、生姜
 、大蒜、香叶 、冰糖、盐 、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；

5、倒入完全浸过锅内材料的热水 ，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅 。

什么焖鸭肉才好吃啊

鸭肉焖魔芋比较好吃。

食材
：鸭子，魔芋，泡椒 ，泡姜，姜蒜，蒜苗，豆瓣 ，干辣椒，干花椒，冰糖 。

做法：

一：食材准备。

二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候，放一点料酒 ，花椒，姜片去腥 。

三：热锅倒入适当菜籽油，油热以后
，加入冰糖炒糖色，随后倒入鸭子翻炒均匀。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边，依次加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，干辣椒，干花椒 ，生姜，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀。炒出泡椒味儿以后
，加入没过鸭肉的热水下锅。

四 ：水煮沸以后，加入魔芋和大蒜 ，翻拌均匀 。倒入生抽和胡椒粉调味 。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味
 ，所以不需要再额外加盐了 。汤汁快要收干，鸭肉软烂时，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀 ，即可出锅 。

香菇腐竹焖鸭的做法

香菇腐竹焖鸭是一道美味的传统菜品，下面是做法：

所需材料 ：

1.鸭腿肉 ：500克

2.香菇：5-6朵

3.腐竹：适量

4.姜片：适量

5.酱油  ：适量

6.料酒：适量

7.盐 ：适量

8.糖：适量

9.八角 、桂皮
、草果、花椒：适量

10.清水：适量

11.葱花 ：适量

步骤：

1.鸭腿肉切块 ，香菇泡发后去掉蒂部，腐竹切成段备用；

2.锅洗净后加入清水，加入姜片、八角、桂皮 、草果 、花椒、料酒 、酱油 、盐
、糖，烧开后放入鸭肉煮至鸭肉变色；

3.然后加入香菇和腐竹翻炒均匀
，煮开后将火调小，盖上盖子焖30分钟左右
，让鸭肉彻底炖烂；

4.检查一下鸭肉是否炖烂，如果已经炖烂可以加入适量的盐糖调味，然后继续小火焖煮10分钟左右；

5.最后放葱花点缀即可。

提示：

1.炖鸭肉时可以加入一些稍微辣一点的辣椒和姜丝 ，可以使鸭肉更加入味；

2.控制好炖的时间 ，让鸭肉切实的炖烂入味，香菇和腐竹也可以充分吸取汤汁的味道；

3.火候掌握好 ，不能过大过小；

希望能给您做菜提供一些帮助，祝您做菜愉快！

好了，文章到这里就结束啦
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